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4月30日，“黔菜粤做·顺德美食在剑河”厨艺大赛剑河宴团体赛在剑河仰阿莎温泉小镇举行。当日，来自顺德的大厨展示粤菜制作技艺，以竞技展现美食文化，促进两地人文交流。

在本次厨艺比拼中，顺德大厨展示“十八般厨艺”，精心为大家制作一桌独特的“顺德盛宴”。其中不少粤菜菜式在传统的基础上增添创新的元素，有的更是加入剑河当地食材进行制作。鱼丸中加入了剑河鲜菇、滑子菇一同烹煮制成鲜美滑嫩的“双色鱼丸”；令人回味无穷的“火焰醉鹅”是先用剑河山泉水煮熟肥鹅，再加入各式调料和顺德红米酒进行烘烤制成。此次比拼不仅是一次厨艺的交流，也是两地美食的一次碰撞融合。

此外，来自剑河县八家饭店的厨师代表也围绕“色、香、味、造型、创意”五大要素制作各类特色菜品。展现当地美食文化的丰富多彩。两地大厨的同台切磋增进了台下的相互交流，不仅让两地餐饮从业者的厨艺进一步提高，更能进一步加深了剑河和顺德两地的人文交流，有助于两地第三产业的发展。

此外，“黔菜粤做·顺德美食在剑河”厨艺大赛个人赛也在“五一”期间拉开帷幕。借助“五一”小长假，两场厨艺比拼不仅实现了“以节促旅”的目标，还通过地域美食文化的碰撞，挖掘剑河餐饮从业者的潜力，助力剑河美食品牌的打造，更进一步深化了剑河同粤港澳大湾区的相知相融。

广东省顺德职业技术学院

烹饪学院院长 冯才敏

顺德的名厨来到这边既做评委也做指导，通过他们的指点，对我们的菜品新品的开发和菜品颜值上起到不小的帮助。活动是借助“五一”黄金周起到引流的作用，通过同行竞技能够相互切磋、相互学习、相互交流。

佛山市新闻传媒中心记者：梁嘉敏、刘杨友

编辑：叶晓明、李嘉乐

编审：陈熹璇、陈璐璐

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