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洋姜和生姜的区别如下：

1、味道：洋姜属菊科多年生草本植物。洋姜的味道味甘、微苦；生姜属姜科姜属多年生宿根草本。生姜的味道非常芳香，并且有辛辣味。2、用途：洋姜可以食用，可做泡菜或煮食或熬粥，腌制咸菜，晒制菊芋干，或作制取淀粉和酒精原料；生姜一般是被当做调味品，亦可以用来煎汤，绞汁服用。

3、颜色不同：洋姜的颜色一般是深红色的；而生姜的颜色一般是黄色或者淡黄色的，因www.nfysw.com此这是区别二者最大的特点之一。

4、大小不同：洋姜的个头比较大，同时其肉质也比较饱满；而生姜的个头相对来说比小，扁平如手掌趾头，且肉质比较差。

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